如何正確關閉程式? 和一些小問題

Leng | Moto
終於購入DEFY囉~~
第一次使用ANDROID手機 還在熟悉中
 
本來想買新色紅色可惜店家跟我說都賣完了 只好買黑色囉~ 黑色也不錯啦~
版本是2.1 剛剛自己去官網下載更新程式到2.2
 
請問一下程式怎麼確定關閉呢?
假裝我現在開了瀏覽器跟YOUTUBE
 
要怎麼確定關掉不會繼續傳輸上網量呢??
目前我都是亂按返回首頁鍵等等 跑到桌面
 
可是這樣有關掉程式嘛? 持續按著首頁鍵還是會跑出那些瀏覽器
不知道要怎麼正確關掉?
感覺關不完整會一直在小量傳輸上網

 
還有如何正確完整關閉上網功能? 不會自動傳輸?
我是用台灣大哥大的
我都是去手機選取行動網路那邊
亂創一個APN然後選取
 
我打算去買16g記憶卡
請問一下原廠記憶卡裡面有程式或東西需要備份嘛?
還是什麼都不用管 直接插入新記憶卡?